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産学官連携成果事例

超食感「もちもちまぐろ」の開発と商品化

―-南紀勝浦からマグロ革命-―

和歌山工業高等専門学校 電気情報工学科
教授
藤本 晶
1.研究背景 和歌山県の那智勝浦は、生マグロ水揚げ日本一を誇っています。ここで水揚げされるマグロの70%を占めるビンチョウマグロは淡泊な味で好まれますが、他のマグロに比べて比較的安価で取引されており、新たな価値を付与して商品価値を高めたいという強い要求がありました。2.もちもちまぐろの開発 このビンチョウマグロに新たに「もちもち感」を与えて、これまでに無い新たな食感のマグロを創り出し、和歌山の新た...

注目研究

脱希少元素を目指したCZTS薄膜太陽電池の開発

長岡工業高等専門学校
電気電子システム工学科
片桐 裕則
化石エネルギー源の枯渇化と地球温暖化をはじめとした環境問題に対処するため、太陽光発電が大きな脚光を浴びています。低炭素社会を実現するため、資源的制約の無い太陽電池製造技術の開発が望まれています。そこで,汎用原料だけで構成できるCZTS薄膜を光吸収層とした、新型薄膜太陽電池の研究開発を行っています。