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産学官連携成果事例

超食感「もちもちまぐろ」の開発と商品化

―-南紀勝浦からマグロ革命-―

和歌山工業高等専門学校 電気情報工学科
教授
藤本 晶
1.研究背景 和歌山県の那智勝浦は、生マグロ水揚げ日本一を誇っています。ここで水揚げされるマグロの70%を占めるビンチョウマグロは淡泊な味で好まれますが、他のマグロに比べて比較的安価で取引されており、新たな価値を付与して商品価値を高めたいという強い要求がありました。2.もちもちまぐろの開発 このビンチョウマグロに新たに「もちもち感」を与えて、これまでに無い新たな食感のマグロを創り出し、和歌山の新た...

注目研究

摩擦攪拌現象を利用した繊維強化熱可塑性樹脂の接合

石川工業高等専門学校
機械工学科
倉部 洋平
これまでに検討されている繊維強化熱可塑性樹脂の直接接合として振動接合などが挙げられるが、接合時に発生する材料流動により繊維の再配向が継手強度低下の要因となっている。本研究では、摩擦攪拌により発生する特有の材料流動により繊維配向を制御し、接合が可能であるか検討を行った。
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